Новая эстетика городского бизнеса

— Анна, вы часто говорите, что никогда не строили «кофейный бизнес». А что тогда строили? — Среду. Мне хотелось, чтобы в Самаре было место, куда приходишь не за кофе, а за состоянием. Кофе — просто повод. Настоящий продукт — это ощущение, что ты в правильном месте среди правильных людей.

— Восемь лет назад инвесторы говорили мне: «Самара — не тот город». Сегодня те же люди спрашивают, можно ли купить франшизу. Я отвечаю: нет. «Утро» — не франшиза, это авторская вещь. Как книга. Вы же не покупаете франшизу на роман.

Разговор заканчивается поздно вечером. Анна провожает нас до дверей и, прощаясь, добавляет: «Знаете, что самое важное? Через двадцать лет кто-то скажет: моя жизнь изменилась, потому что однажды я зашёл выпить кофе». Кажется, это и есть новая эстетика городского бизнеса.